MEJORES PIZZAS DEL MUNDO

01 Nápoles, la versión original

Empecemos por el principio. Y el principio fue la pizza napolitana, de masa más gruesa y hecha en horno de leña; según los entendidos, sigue siendo la mejor. Aquí nació la Margarita, el origen de todas las demás. Según la leyenda local, el chef Raffaelle Esposito la creó en 1889 como regalo para la reina de Italia, usando los colores de la bandera como inspiración para sus ingredientes: rojo (tomate), blanco (mozzarella) y verde (albahaca).

02 La versión romana
Roma no es la cuna de la pizza, pero lleva muchos años perfeccionándola para residentes y turistas, con masa más fina y crujiente que la pizza napolitana. En lugares como la Pizzeria da Baffetto (Via del Governo Veccio 114) hacen de ella una más de las Bellas Artes. Las comidas aquí son escandalosas, caóticas y rápidas, pero sus pizzas de masa fina son geniales y el ambiente muy animado. El viajero debe ponerse a la cola y esperar a que le sienten donde quede sitio.
03 Florencia, pizzas con arte

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En una ciudad tan turística como Florencia abundan los locales de comida francamente mala, junto con otros de calidad excelsa (y precios en consecuencia). Una forma de no equivocarse es tomar una pizza en alguno de los locales que aconsejan los propios florentinos: Gustapizza (Via Maggio 46), un abarrotado lugar sin pretensiones al que conviene llegar pronto para hacerse con un taburete en una mesa hecha con toneles y elegir entre sus ocho variedades de pizza; o la Pizzeria del'Osteria del Caffè Italiano(Via dell'Isola delle Strinche 11-13), sencilla y diminuta pizzeria en la que solo hacen tres tipos: margarita, napolitana y marinara; en la alegre y barata Pizza Man (Via dell'Agnolo 79), donde son famosas sus pizzas de estilo napolitano y sus precios de ganga; y en Il Pizzaiuolo (Via dei Macci 113), al que acuden en masa jóvenes florentinos para degustar la masa gruesa de sus pizzas napolitanas recién salidas del horno de leña.

04 Buenos Aires, con sabor porteño

Los porteños aseguran que la mejor pizza hace mucho tiempo que no se hace en Italia, sino en Buenos Aires. Aquí la trajeron los inmigrantes italianos y, según ellos, la refinaron. Para probar si es cierto, podemos ir a uno de los templos locales, El Cuartito, decorado con montones de fotos y posters que resumen la historia del deporte y la cultura en Argentina. Está junto al teatro Coliseo en el que durante décadas actuaron Les Luthiers, El resultado es una espectacular pizza de estilo napolitano que se degusta en una especie de museo.

05 Chicago, entre las mejores del mundo

También fueron emigrantes italianos los que abrieron en esta ciudad americana algunas excelentes y ya míticas pizzerías. La más típica es la pizza gruesa, jugosa y con muchos ingredientes, todo un símbolo de la gastronomía local. Hay muchas variedades pero los ingredientes indispensables son una capa de queso mozzarella, pepperoni, sausage (una especie de salchicha) y jugosa salsa de tomate a modo de cobertura.

Empecemos por el principio. Y el principio fue la pizza napolitana, de masa más gruesa y hecha en horno de leña; según los entendidos, sigue siendo la mejor. Aquí nació la Margarita, el origen de todas las demás. Según la leyenda local, el chef Raffaelle Esposito la creó en 1889 como regalo para la reina de Italia, usando los colores de la bandera como inspiración para sus ingredientes: rojo (tomate), blanco (mozzarella) y verde (albahaca).

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1 Restaurantes de comida rápida
2 Cocimaniacos
3 The Burguer Life

Encuesta de la semana

SUSHI MASTER

Después de servir más 613.000 rollos de SUSHI, COLOMBIA ha elegido sus “5 favoritos del SUSHI Master Nacional 2018”.

“El SUSHI Master le generó a los colombianos más de $10 mil millones de pesos: SÍ SE PUEDE”.

Así lo hicimos:

Revisamos cada perfil de los votantes para asegurar que habían probado un número importante de rollos antes de hacerse a un concepto justo y considerarse jurado. No se trataba de tocar un botón mil veces para inflar las votaciones (como sucede en la mayoría de competencias), se trataba de un seguimiento en tiempo real de la meta que propuso el concurso en estas 5 ciudades: encontrar los SUSHI favoritos del público.

¿Es confiable este conteo?

Tú puedes revisarlo y contabilizar dichas votaciones, están públicas en Instagram, Facebook y Twitter bajo el hashtag #sushimasterco (también #sushimaster, #suchimasterco, #sushimasterbogota e igual con todas las ciudades), y corroborar nuestro conteo. Estos 5 SUSHI de cada ciudad fueron los que más veces aparecieron en primeros lugares en los listados de los votantes…

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LOS FAVORITOS del Público en BOGOTÁ:

COMPARTIDO:

1 – Volcan Roll de HANASI

Rollo con interior crocante de langostino tempura con palmitos de cangrejo, aguacate y queso crema, recubierto con un tartar de camarón en salsa hanashi.

2 – Rollo Estuario de CANOA TABERNA JAPONESA

Unión de dos sabores: El primero salmón ahumado, camarón, aguacate, queso crema y chutney de piña. El segundo, salsa de miso, camarón queso crema, masago y wakame.

3 – Konishi Roll de TOSHIRO ROBATAYAKI

Maki relleno de langostinos apanados en panko, aguacate y zanahoria tempura, mitad acevichado de pescado blanco fresco, leche de tigre y shichimi con brotes, y mitad cubierto con con tartar de atún aburi..

4 – Trinity Roll de SUSHI INK

Primero: Base de langostino tempura, aguacate y queso philadelphia con una cubierta de salmón con topping de batata crocante y salsa de maracuyá. Segundo: con topping de tartar de pez blanco, leche de tigre, togarashi y sésamo blanco; tercero: topping de anguila, masago, mayonesa de chipotle, cebollín, sésamo negro y salsa de la casa.

5 – Warrior Roll de PF CHANG´S

Queso Philadelphia, kanikama tempurizado y aguacate, acompañado de salsa de naranja, mango y anguila, decorado con kakiage de zanahoria.

5 – Takumi Master Roll de TAKUMI

Relleno de camaron crocante, aguacate, cubierto de laminas de pescado y mayonesa carretillera de aji amarillo y chalaquita.

PIZZA MASTER

Luego del rotundo éxito del Burguer Master, el reconocido Tulio Recomienda lanzó el Pizza Master, otro festival de comida con la misma descripción del Burguer Master pero para comensales con preferencias a este delicioso icono Italiano

Las pizzas, que deben ser 90% artesanales, fueron escogidas por la gente por medio de votaciones en las redes sociales

En este festival lo que se logró fue dar la oportunidad para que los grupos de amigos y las familias compartan no solo comida, sino también un momento especial

De el mismo modo que en el Burguer Master, el Pizza Master fijó un precio para todos los restaurantes y aunque son bastante notorias las cifras en ventas de estos dos festivales, se estima que la pizza llegue a cifras tan altas como las de las hamburguesas para las próximas ediciones del festival 

BURGUER MASTER

El Burguer Master se inicio como una idea de "Tulio Recomienda", un reconocido influencer gastronómico quien decidió sacar este proyecto adelante con la intención de crear una forma de concurso o ranking de hamburgueserías, en el que los jurados fueran los consumidores reales, sin críticos o bloggeros, sin embargo este festival de comida no solo cumplió con las expectativas de Tulio, si no que las sobrepaso, quebró esquemas, contribuyó a la mejora de de una situación de desaceleración en el que este sector se encontraba ya que nos referimos a pequeñas empresas y pequeños restaurantes de una gran cantidad de emprendedores colombianos.

Este evento genero un modelo de negocio donde los restaurantes cambiaran utilidad por volumen y el resultado fue extraordinario. Hamburgueserías que estaban apunto de cerrar y con este concurso volvieron a crecer, en esto se convirtió el Burguer Master. 

Para el primer Burguer Master los organizadores planearon ventas aproximadas de 12.000 hamburguesas en los 12 días del concurso, sin embargo el éxito fue tanto que para el primer día ya se habían vendido las 12.000, al terminar los 12 días el resultado fue de 198.000 hamburguesas vendidas, así que se fijo para el siguiente año la meta era de 700.000 hamburguesas y se logró llegar a 1'009.478

 Y fue así como esta idea dio como resultado un gran impacto económico para el país, una forma de apoyar a emprendedores y una magnifica excusa para disfrutar de los mejores sabores de cada ciudad